Təbii Dadlandırıcı: Stevioside

TəbiiŞirinləşdirici: Stevioside/ Stevia Dadlandırıcı

-Tianjia Komandası tərəfindən yazılmışdır

NədirSteviozid

Stevioside, steviya bitkisindən əldə edilən bir qlikozid olduğu üçün stevia tatlandırıcısı kimi də qəbul edilir.Steviosidin kalorisiz bir tatlandırıcı olduğu sübut edilmişdir ki, bu da əlavə şəkərlərin qəbulunu azaltmaq üçün istifadə edilə bilər, eyni zamanda şirin bir şeyin dadından həzz almaqdan məmnunluq təmin edir.Beləliklə, steviosid həm də bir şəkər əvəzedicisi və yüksək intensivlikli tatlandırıcı kimi qəbul edilir.Formada qalmaq istəyən, lakin şirin dadından həzz almağı dayandıra bilməyən insanlar üçün stevioside, rahib meyvəsi tatlandırıcısı və eritritol kimi digər aşağı kalorili tatlandırıcılar kimi yaxşı seçim ola bilər.

Stevioside istehsal prosesi

Stevioside və ya stevia tatlandırıcı təbii bitki kollarından, steviya bitkisindən əldə edilir.Stevia bitkilərindən qida və dərman məqsədləri üçün istifadə tarixi yüz illər əvvələ gedib çıxır.Eyni zamanda, onun yarpaqları və xam ekstraktları qida əlavəsi kimi qəbul edilirdi.Dövrün tərəqqisi və texnologiyanın inkişafı ilə insanlar steviya yarpaqlarından steviol qlikozidləri çıxarmağa və acı komponentlərini çıxarmaq üçün onları təmizləməyə başladılar.Steviol qlikozidlərinin komponentlərinə gəldikdə, steviosid və müxtəlif rebaudiozid formaları var ki, onlardan indi ən çox istifadə etdiyimiz rebaudioside A (və ya reb A).Həmçinin biokonversiya və fermentasiya texnologiyaları ilə işlənmiş bəzi steviol qlikozidləri var ki, onlar daha yaxşı dada və daha az acı rebaudiozidlərə malikdir, məsələn reb M.

Təhlükəsizliyi Steviozid

Steviol qlikozidlərinin yuxarı mədə-bağırsaq traktında sorulmadığı, yəni heç bir kalori istehsal olunmayacağı və qan qlükoza səviyyəsinin təsirlənməyəcəyi həqiqətinə əsaslanır.Steviol qlikozidləri qalın bağırsağa çatdıqdan sonra bağırsaq mikrobları qlükoza molekullarını parçalayacaq və onları enerji mənbəyi kimi istifadə edəcək.Qalan steviol onurğa sütunu daha sonra portal vena vasitəsilə sorulur, qaraciyər tərəfindən metabolizə olunur və sidiklə xaric edilir.

Stevioside üçün müvafiq qaydalar

Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA), FAO/ÜST Qida Əlavələri üzrə Birgə Ekspert Komitəsi (JECFA), Yaponiya Səhiyyə, Əmək və Rifah Nazirliyi, Qida Standartları Avstraliya Yeni Zelandiya, Səhiyyə Kanada, ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA), Ümumiyyətlə Təhlükəsiz Olaraq Tanınıb (GRAS) və 60-dan çox ölkədən olan digər səlahiyyətlilər, steviosidin istehlakı təhlükəsizdir.

Tianjia Brand Spring Tree™ Stevioside Sertifikatları

Spring Tree™ Stevioside from Tianjia artıq sertifikatlaşdırılıbISO, HALAL, KOSHER, FDA,və s.