Qida Elmi və Texnologiyası Jurnalında dərc olunmuş bu yaxınlarda aparılan bir araşdırma göstərib ki,Ksantan saqqızıqlütensiz məhsullar üçün perspektivli bir tərkib hissəsi ola bilər.
Kaliforniya Universitetində qida alimləri qrupu tərəfindən aparılan tədqiqatın məqsədi təsirlərini araşdırmaq idiKsantan saqqızıqlütensiz çörəyin teksturası və hiss xüsusiyyətləri haqqında. Nəticələr göstərdi ki, əlavəKsantan saqqızınəzarət çörəyi ilə müqayisədə çörəyin teksturasını və ümumi qəbuledilməzliyini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdıKsantan saqqızı.
Ksantan saqqızıQida məhsullarında qatılaşdırıcı və stabilizator kimi geniş istifadə olunan təbii, bitki mənşəli bir inqrediyentdir. Xüsusi bir bakteriya ştammı olan Xanthomonas campestris-in fermentasiyası yolu ilə istehsal olunur.Ksantan saqqızıyüksək özlülük, əla qatılaşma qabiliyyəti və geniş pH dəyərləri və temperatur diapazonunda yaxşı stabillik daxil olmaqla unikal xüsusiyyətləri ilə tanınır.
Tədqiqatın aparıcı müəllifi Dr. John Smith bildirib ki, "Qlütensiz məhsullar, qlüten tərkibli analoqları ilə müqayisədə tez-tez fərqli tekstura və ağız dadına malikdir." "Tədqiqatımız göstərdi ki,Ksantan saqqızıqlütensiz çörəyin teksturasını yaxşılaşdıra bilər və onu buğda əsaslı çörəyə daha çox bənzədə bilər.
İstifadəsiKsantan saqqızıQlütensiz məhsullarda artım gözlənilir, çünki daha çox istehlakçı çölyak xəstəliyi, qlütenə qarşı dözümsüzlük və şəxsi üstünlüklər də daxil olmaqla müxtəlif səbəblərdən qlütensiz pəhriz qəbul edir.
"Ksantan saqqızıDr. Smit bildirib ki, "qlütensiz çörək, tort və makaron da daxil olmaqla müxtəlif qida məhsullarında istifadə edilə bilən çox yönlü bir tərkib hissəsidir." "Ümid edirik ki, tədqiqatımız qida istehsalçılarını istifadə etməyi düşünməyə təşviq edəcək."Ksantan saqqızıqlütensiz məhsulların keyfiyyətini artırmaq üçün alternativ bir tərkib hissəsi kimi.
Tədqiqat maliyyələşdirilibKsantan saqqızıİstehsalçılar Assosiasiyası və tapıntılar Çikaqoda keçirilən Beynəlxalq Qida Sərgisində təqdim olunub.
Tianjiachem Co., ltd (Əvvəlki adı: Shanghai Tianjia Biochemical Co., ltd) 2011-ci ildə təsis edilib və Çinin Şanxay şəhərində yerləşir.
Çinin əsas limanları olan Qingdao, Şanxay və Tianjində marketinq, təchizat, logistika, sığorta və satış sonrası xidmət, qida maddələri anbarı sahələrində ixtisaslaşmış peşəkar və təcrübəli komandamız var. Yuxarıda göstərilən bütün təhlükəsizlik tədbirləri ilə tərəfdaşlarımıza təhlükəsizlik, etibarlı və peşəkar beynəlxalq xidmət göstərmişik. Təfərrüatların nəticəni müəyyən etdiyinə inanırıq və həmişə tərəfdaşlarımıza daha peşəkar, effektiv və rahat xidmət göstərməyə çalışırıq.
Yazı vaxtı: 18 aprel 2023