Quinoa Zülalı nədir

Kinoa zülalı, kinoa toxumlarından çıxarılan yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli bir zülaldır. Kinoa zülalı, insan orqanizminin sintez edə bilmədiyi doqquz vacib amin turşusunun (EAA) hamısına görə bitki qidaları arasında fərqlənir. Bu xüsusiyyət nadir hallarda tək mənbəli bitki zülallarında (məsələn, düyü, buğda və ya noxud zülalı) tapılır. Kinoa zülalı, adətən yağsız kinoa unundan (kinoa yağı ekstraksiyasının yan məhsulu) və ya birbaşa sulu və ya fermentativ ekstraksiya yolu ilə bütün kinoa toxumlarından əldə edilən incə, mülayim dadlı toz şəklində istehsal olunur.

Bitki mənşəli pəhrizlərə doğru sürətlənən keçid və "təmiz etiketli" maddələrə artan istehlak tələbatı ilə kinoa zülalının tətbiqi qida, içki və əlavələr sənayesini əhatə edir və burada dad, tekstura və ya funksionallıqdan ödün vermədən qida dəyərini artırmaq qabiliyyəti ilə tanınır.